SVINJSKA PEČENKA PO ŠPANSKO

damjana

SVINJSKA PEČENKA PO ŠPANSKO

Sestavine:
1kg svinjskega kareja brez kosti
1 čebula
1 steblo zelene
3 stroki česna
cimet
2 klinčka
lovor, origano, peteršilj, timijan
suho rdeče vino ali suh šeri
sveže zmlet poper
25g masti

Priprava:
Olupljen česen stolčemo in z njim namašemo meso (povezano, da med pečenjem ohrani obliko.) Pustimo ga 1 uro stati, nato pa ga v glinenem pekaču na stopljeni masti na šibkem ognju popečemo. Med pečenjem ga večkrat obrnemo, da se enakomerno zapeče z vseh strani. Dodamo olupljeno in sesekljano čebulo, na koščke narezano zeleno, 2 lovorova lista, timijan, origano in peteršilj, košček cimetove skorje, klinčka in ščep sveže zmeltega popra.
Pekač postavimo za 5 minut v pečico, segreto na 220 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj, polijemo meso s kozarcem vina in ga približno poldrugo uro pečemo. Med pečenjem večkrat preverimo, da meso ni preveč izsušeno. Po potrebi ga oblijemo z omako od pečenja ali z nekaj žlicami vroče vode. Pečenko vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut stati, nato jo razvežemo in narežemo na rezine. Priloga:krompir!

Pa dober tek!

Sponzor · Objavljeno: Tor Jan 10, 2006 5:10 pm Naslov sporočila: Sponzor

OBIŠČITE ŠE NAŠE OSTALE PARTNERJE