RACA PO KMEČKO

damjana · Objavljeno: Tor Jan 10, 2006 5:11 pm Naslov sporočila: RACA PO KMEČKO

RACA PO KMEČKO

sestavine:
1 domača raca (težka približno 2kg)
6 paradižnikov
4 čebule
60g masla

Za nadev:
1 jajce
1 čebula
sredica starega kruha
1 šalotka
1 timijanova vejica
1 rožmarinova vejica
1dl mleka

Priprava:
Zdrobljeno kruhovo sredico namočimo v mleko. Čez 15 minut jo ožmemo in predenemo v skledo. Dodamo drobno nasekljano čebulo, šalotko in račja jetrca. Nadev odišavimo s timijanom in rožmarinom, ga posolimo in popramo ter povežemo z raztepenim jajcem. Raco napolnimo s pripravljenim nadevom, trebušno votlino zašijemo s kuhinjsko vrvico. Nadevano raco pokrijemo s prtičem in jo postavimo čez noč v hladilnik. Nato raco predenemo v primerno velik pekač, jo obložimo z olupljano in nalistano čebulo
ter očiščenim in na koške narezanim paradižnikom brez semenja. Polijemo s stopljenim maslom, posolimo in popramo ter postavimo za poldrugo uro v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečeno raco po trebuhu prerežemo in vzamemo iz nje nadev. Nato raco preložimo v kozico ter dodamo sok od pečenja in v mešalniku zmleto čebulo in paradižnik. Na zmernem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo in med mešanjem 5 minut kuhamo, da se oamka zgosti. Po okusu dosolimo in popramo. Raco razrežemo na kose in ponudimo skupaj z nadevom.

Pa dober tek!

Sponzor · Objavljeno: Tor Jan 10, 2006 5:11 pm Naslov sporočila: Sponzor

OBIŠČITE ŠE NAŠE OSTALE PARTNERJE