Krompir

damjana · Objavljeno: Pon Apr 07, 2008 12:49 pm Naslov sporočila: krompir

Prednost krompirja pred številnimi drugimi kuharskimi sestavinami je v tem, da ga lahko samo skuhamo v slanem kropu, spečemo ali spražimo, lahko pa ga pripravimo tudi na sto zapletenih načinov: vedno bo okusen. Tokrat si oglejmo nekaj navodil, s katerimi bodo vsakodnevne krompirjeve jedi še okusnejše.

Okus pire krompirja obogatimo, če krompir skuhamo v mleku. Lahko mu dodamo stroke česna, gomolj zelene ali nekaj korenčkov. Pire lahko pripravimo tudi iz pečenih krompirjev. Lahko izpustimo maslo in namesto tega prilijemo nekoliko smetane. V zmečkan krompir lahko zamešamo nastrgan sir, ga preložimo v pekač in zapečemo.

Za pripravo pomfrita, torej narezanega krompirja, pečenega na olju, imajo strokovnjaki kar nekaj nasvetov, s katerimi si pomagamo, da dobimo resnično hrustljav izdelek. Tako svetujejo, da pripravimo za vsakega jedca po en krompir. Ko krompir olupimo in narežemo, ga prelijemo s hladno vodo in počakamo približno pol ure. Odcedimo ga in temeljito obrišemo. Če želimo resnično hrustljav krompir, ga spečemo dvakrat. Prvič ga pečemo na srednje močnem ognju, dokler ne postane zlate barve. Nato ga odcedimo in počakamo, da se ohladi. Tik preden postrežemo, ga še enkrat vržemo v zelo vroče olje. Tokrat počakamo toliko časa, da postane zlato rjave barve. Skrbno ga odcedimo na papirnatih brisačah in postrežemo.

Kadar v pečici pečemo cele krompirje, vsakega posebej premažemo z olivnim oljem, saj tako dobi bolj hrustljavo skorjo. Pečemo na 210 oC od 45 do 60 minut. Od časa do časa jih obrnemo. Nato krompir lahko potresemo s sirom ali pa ga prelijemo s smetanovo ali kako drugačno polivko.

:D :D :D

vir:viva

Sponzor · Objavljeno: Pon Apr 07, 2008 12:49 pm Naslov sporočila: Sponzor

OBIŠČITE ŠE NAŠE OSTALE PARTNERJE